醗酵
豆乳でヨーグルトを作ると固まらない原因は？【手作りヨーグルト】
自宅で楽しむ
醗酵 豆乳でヨーグルトを作るメリットは？種菌にはできる？【手作り豆乳ヨーグルト】
最近、スーパーのヨーグルト売り場では、様々な種類の「豆乳ヨーグルト」が販売されています。ヨーグルトを豆乳で作るメリットって、どういった点なんでしょう？
一般的な「牛乳で作ったヨーグルト」とどのような栄養成分の違いがあるのか見...
醗酵 手作りの甘酒って冷凍でどのくらい保存できる？解凍はレンジでチンしちゃダメ！？
腸活のために始めたい甘酒生活。スーパーでも様々な甘酒が並んでいますが、日常的に購入するとなるとかなり費用がかさんでしまいますよね！
そこで手作りしてみると、
大量にできてしまって飲みきれない💦
なんてことにな...
醗酵 手作りヨーグルトを種菌にして継ぎ足しするのは何回まで？
ヨーグルトメーカーを使用すれば、牛乳とヨーグルトを混ぜてセットしておくだけで、新たにヨーグルトを作れます。
そして、自作のヨーグルトを種菌として牛乳と合せば、また新たなヨーグルトを生み出すことが可能なんです。「R-1」のよう...
醗酵 豆乳でヨーグルトを作ると固まらない原因は？【手作りヨーグルト】
ヨーグルトメーカーを使えば、牛乳にヨーグルトを混ぜてセットしておくだけで、気軽に手作りヨーグルトを楽しむことができます！
牛乳の代わりに豆乳を使えば、「豆乳ヨーグルト」を作ることもできてしまいます！でもそんな豆乳ヨーグルト、...
燻製 メスティンを使った燻製は、ガスコンロでもできる？ダイソーのメスティンで検証！
独特の風味が食材の持つ風味を引き立ててくれる燻製！手軽に自分でできると嬉しいですよね。
そこで利用したいのが「メスティン」
ホームセンターや100円ショップなど、最近ではどこでも気軽に購入できるメスティンを使用すれば、...
燻製 ダイソーのメスティンで燻製する方法！自宅でも「100均」のアイテムのみで簡単に燻製調理！
ダイソーのメスティンを使って燻製！食材にスモーキーな風味付けができる燻製。キャンプなどで人気の調理法ですが、自宅でできる簡単な方法をご紹介。道具は全部100均でそろえられます！
燻製 【燻製】サクラ・ウィスキーオーク・クルミなど スモークチップの種類によって風味ってそんなに違う？？【徹底検証】
スモークチップはたくさん種類があるけれど、どのくらい風味に違いが出るのでしょうか？また、どのチップがどの食材に合うのか？ブレンド、サクラ、クルミ、ヒッコリー、ウィスキーオークを徹底検証！！
燻製 自宅で簡単にできる【燻製】方法をご紹介♪熱燻・温燻・冷燻の違いは？
一言で「燻製」と言ってもその製法は様々。今回は、「熱燻」「温燻」「冷燻」の違いと、自宅で楽しむ場合の方法をお知らせしています。
燻製 自宅で簡単に燻製♪火を通したくない食材も【冷燻】でスモーキーな味わいに！
本来なら大掛かりな器具が必要な「冷燻」を自宅で手軽に楽しめるアイテムをご紹介。お刺身や明太子など、火を通したくない食材にもスモーキーな風味付けができます。