醗酵

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豆乳でヨーグルトを作るメリットは?種菌にはできる?【手作り豆乳ヨーグルト】

最近、スーパーのヨーグルト売り場では、様々な種類の「豆乳ヨーグルト」が販売されています。 ヨーグルトを豆乳で作るメリットというのは、どういったものがあるのでしょうか。 一般的な「牛乳で作ったヨーグルト」とどのような栄養成分の違...
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手作りの甘酒って冷凍保存できるの?解答はレンジでチンしちゃダメ!!

腸活のために始めたい甘酒生活。 スーパーでも様々な甘酒が並んでいますが、日常的に購入するとなると費用がかさんでしまいます。 そこで手作りしてみると、 大量にできちゃって飲み切れない なんてこともあったりしますよね。...
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手作りヨーグルトを種菌にして継ぎ足しするのは何回まで?

ヨーグルトメーカーを使用すれば、牛乳とヨーグルトを混ぜてセットしておくだけで、新たにヨーグルトを作ることができます。 そして、自作のヨーグルトを種菌として牛乳と合せば、また新たなヨーグルトを生み出すことが可能なんです。 「R-...
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豆乳でヨーグルトを作ると固まらない原因は?【手作りヨーグルト】

ヨーグルトメーカーを使うと、牛乳にヨーグルトを混ぜてセットしておくだけで、気軽に手作りヨーグルトを楽しむことができます! ちょっと高めのヨーグルトも混ぜて待つだけで増やすことができるのも手作りヨーグルトの魅力。 牛乳の代わりに...